Нож универсальный Damascus Kuon

Универсальный нож Omoikiri Damascus Kuon — рабочая лошадка коллекции для повседневной кухни. Средний клинок из дамасской стали справляется с сыром, хлебом, овощами, фруктами и небольшими кусками мяса. Сталь без сварки продолжается в рукоять, а сама рукоять отделана деревом и вставкой из синей эпоксидной смолы. Нож японского производства.

Один нож на каждый день: что им удобно делать

Универсальный нож — компромисс между маленьким овощным и большим шеф-ножом. Его берут, когда доставать крупный клинок лень, а маленьким неудобно:

• нарезать сыр и ветчину для завтрака;
• разрезать булочку для бургера или багет для брускетт;
• порезать огурец и помидор в салат на двоих;
• разделить куриную грудку на порции;
• очистить и нарезать манго, ананас, дыню.

Если вы готовите в основном для себя или вдвоём, этот нож может закрыть до большинства ежедневных задач, а шеф-нож понадобится только для больших заготовок.

Нож универсальный Omoikiri Kuon: зачем монолитная конструкция

Ножи серии Kuon собраны на однородной стальной основе: металл клинка перетекает в рукоять без сварочного шва. Для ножа, которым работают каждый день по многу раз, это важное отличие.

Сварной или клеевой стык — место, которое первым сдаёт от постоянной влаги, перепадов температуры и нагрузки. У Kuon такого места нет. Нож не люфтит, не расшатывается, в нём нечему ржаветь изнутри. Бренд назвал коллекцию словом «вечность» именно из-за этой прочности.

Как ощущается в руке

Цельный металл уравновешивает клинок и рукоять, поэтому нож не тянет вперёд и не заваливается назад. Кисть меньше устаёт, когда нарезка затягивается — например, на праздничный стол. Деревянная часть рукояти тёплая и не скользит, а синяя эпоксидная вставка с переливами превращает обычный кухонный инструмент в предмет, который приятно держать на виду.

Хранение и уход за ножом Kuon

Для хранения предусмотрена подставка из древесины акации. Нож стоит отдельно, кромка не бьётся о другие приборы в ящике — а это главная причина, по которой хорошие ножи тупятся быстрее, чем должны.

• Мойка. Только руками, тёплой водой и мягкой губкой. Посудомоечная машина разрушает кромку и может повредить эпоксидную вставку.
• Сушка. Вытирайте сразу после мытья и только потом ставьте в подставку.
• Доски. Дерево, бамбук, мягкий пластик. Стеклянные, каменные и керамические доски тупят дамаск за несколько движений.
• Ограничения. Не рубите кости, замороженное мясо, не поддевайте крышки банок.

Кому подойдёт и гарантия

Парам и небольшим семьям, которые готовят каждый день, но без ресторанных объёмов. Тем, кто хочет один хороший японский нож вместо набора средних. На нож распространяется официальная гарантия производителя Omoikiri; страна бренда и производства — Япония.